風に吹かれてどんぶらこ~、と2006年8月、スペイン・バルセロナに流れ着きました。 ESADE MBA(18-month programme)を経由し、2008年4月より再びトーキョーに戻ってきました。
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ねぎま鍋
人形町にて会食。
勝手知ったる、と言いたいところだったのに、迷ってしまった・・・
お店は路地裏にあり、タイムスリップしたようなたたずまい(置屋だった建物を使っているのだそう)。

今夜のメインはねぎま鍋。
ねぎ=ネギ、=まぐろのトロ、で、ねぎま鍋。
その名のとおり、本来はおネギとトロのみでいただくらしい。

透き通った茶色いおだし(かつおだしだそう)の中に、仲居さんが手際よく材料を入れて調理してくれる。
野菜は比較的じっくりと、トロは軽く火がとおるくらいで引き上げ。

dinner_101119_02.jpg
おだしが見た目よりかなりしっかりしていて、追加の味つけは一切不要。
〆の雑炊まで到達する頃には、お腹もいっぱい。

よし梅 人形町本店
住所:東京都中央区日本橋人形町1-18-3
電話:03-3668-4069
営業時間:
昼 11:15~14:00(13:45 L.O.)
夜 17:00~22:00(21:00 L.O.)
定休日:土・日・祝日(ただし12月~1月の土曜夜は営業)
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