風に吹かれてどんぶらこ~、と2006年8月、スペイン・バルセロナに流れ着きました。 ESADE MBA(18-month programme)を経由し、2008年4月より再びトーキョーに戻ってきました。
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デニッシュシナモンロール

デニッシュ生地でシナモンロールを作成。
通常の授業だと成形後だけ発酵させる。
なので、時間を費やした割に…?な仕上がりだった。
今回のは一次発酵(こねた直後の発酵)をしっかりとることで、より味わいのあるできあがりに。
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